La famille Bertani est à la base de la création de l’appellation Amarone, et de son
processus d’Appassimento (séchage/passerillage sur claies des raisins pendant 60 à
90 jours). De génération en génération, celle-ci a été à l’avant-même de cette
appellation mondialement connue. Le domaine grandissant, les marques et
certains stocks ont été revendus partiellement à une firme pharmaceutique en
même temps que le nom Bertani. La famille Bertani possède encore les vignes,
réunies à seul endroit, sur 20 hectares entourées d’un mur de 3 mètres (quel
clos !) – la Tenuta Santa Maria.
En conversion bio, utilisation les préparations biodynamiques. Vins profitants du
renouveau et de la vision de Giovanni Bertani, à la tête du domaine et qui entends
bien lui rendre sa gloire.