Cette cuvée est issue à 100% de vieilles parcelles de gamay plantées entre 1967 et 1968 sur un sol d’argiles à silex avec du sable ou des graviers.
Cette cuvée est vinifiée comme celle du gamay classique à la différence que ce vin, lui, est complètement naturel. Elaborée sans apport de soufre ou de levure, cette cuvée n’a subi ni collage ni chaptalisation et une mise en bouteilles dans de strictes conditions d’hygiène.
A l’œil, sa robe est soutenue, d’un joli rubis. Son nez s’ouvre sur un bouquet de fruits noirs : mûres, cassis, cerises noires. La bouche est riche, complexe avec une grande finesse et les mêmes arômes de fruits rouges qu’au nez. A déguster dans l’année qui suit la récolte sur une viande rouge ou un gibier.