Le Château de Vaux PЎLÆ Pinot Noir est d’un rouge grenat sombre. Son nez est d’une rare complexité: d’abord séveux et mentholé, il se découvre à l’aération tout en épices, surtout le poivre qui rehausse les touches fleuries de pivoine et d’œillet. En bouche, il stupéfie par la dualité de ses tannins : puissants, serrés mais aussi tellement soyeux ! Les épices raisonnent encore longuement. Le fruit de griotte est comme sous-entendu, présagé dans les notes finales alors que persiste longuement l’impression de force subtile.