Innover, diversifier, briser des tabous, maintenir la tradition : telle est la philosophie adoptée par Niepoort au cours de ces dernières décennies. Parallèlement au nouveau design du The Senior Tawny, pour lequel nous avons utilisé la bouteille dans un format plus traditionnel ainsi qu’une moustache afin de souligner son ancienneté, le nouveau design du Junior Tinto s’est appuyé sur le concept d’un vin jeune, frais et contemporain 
Le Senior Tawny passe la plupart du temps à vieillir dans des petites barriques, dans les caves de Niepoort situées à Vila Nova de Gaia. Le contact du vin avec l’air, qui s’effectue au travers des pores du bois des barriques, est doux et léger, ce qui favorise une oxydation lente au fil des années 
 
Robe couleur brique tirant sur le rouge, typique du Tawny; en bouche, il se révèle velouté et met en évidence un mélange harmonieux de vins âgés lui conférant de la richesse avec des vins plus jeunes apportant fraîcheur et complexité