Ce vin blanc issu de l’agriculture biologique fait honneur à sa Provence natale. Composé d’ugni blanc (40%), de sauvignon (25%) et de rolle (35%), il séduit avec sa robe limpide aux reflets légèrement verts. Frais, ce cru du Château Revelette s’affirme sur des notes de fruits jaunes et une belle minéralité. En bouche, l’équilibre est omniprésent et sa fraîcheur trahit ses origines typiquement aixoises. Long en bouche, iodé, sa finale s’appesantit sur une touche d’agrumes qui s’accordera à merveille avec des coquillages, des poissons grillés et fromage de chèvre. A l’apéritif, servir sans hésiter des olives vertes pour l’accompagner.